1、早吃薑，勝蔘湯
講到藥食同源，有一樣東西是不能不提的，那就是薑。薑真是上天賜給人類的寶 貝。中國的老百姓誰家的廚房少得了薑呢?而中醫的藥方中以薑為君臣佐使之藥的也 比比皆是。
孔子說「不撤薑食」，至理名言。居家過日子，是不可一日無薑的。
家裡不論老小，誰要是著涼受風，馬上一碗薑湯伺候。出點汗，散掉表寒就沒事 了。
胃寒，胃口不開，喝兩天生薑紅棗茶，暖暖胃就好了。
如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂「早吃薑，勝蔘湯」是也。
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是薑最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣
血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。而且薑性辛溫，能加快 血液流動，有提神的功效。
怎麼吃法呢?最好是早飯的時候準備一碟子泡薑，就著米粥吃。泡過的子薑口感 脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清
爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過蔘湯。
2、午吃薑，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過 午不食薑，否則容易傷肺。
中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午 後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生發陽氣的，午後自然不宜再吃了。
正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上
澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺， 肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種症狀。
午吃薑，癆病戕。陰虛火旺體質的人切記。
3、晚吃薑，要注意！
為什麼晚上不能吃薑?薑是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是 適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：
第一、使人興奮，無法安睡。
第二、刺激神經，影響心臟功能。
第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們一 般都在晚上喝酒，這時如果以薑菜下酒，大害!
薑酒同食，百日爛心。薑酒都是大熱之物，薑借酒力入經絡，酒借薑性入臟腑。
晚上用薑菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用薑酒百日爛肺來謀害 人命的故事。其實，薑酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，
還是酒害人。與其聞薑生畏，不如戒酒養生。
若真的要晚上吃，要加上一些清熱的食材才能護身。
4、要去皮嗎?
現在的食譜中，凡是用到薑的，打頭必然是千篇一律的三個字：「薑去皮」。從
什麼時候開始，薑皮如此不招人待見，必欲剝之而後快?
其實，薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根
據具體情況來定的。
怎麼定呢?非常簡單。只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。薑肉 性熱，所以薑皮性涼。薑肉發汗，所以薑皮止汗。受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去
皮為好。平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。一般做菜用薑，那肯定是帶皮吃了，以 免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯後再喝上一碗熱熱的薑糖
水，暖暖胃，那就更妙了。
5、夏吃薑、寒氣殤
夏天正是吃薑最好的季節呢。一年四季中，其他三季你不吃薑都沒關係。但是到 夏天最好要吃一點。夏天天熱，人體的毛孔都張開了。如果把人體比作一座城池，夏
天就是城門洞開不設防的時間。各種外邪都會乘機侵入。有的可能當時發病，有的則 潛伏下來，到秋冬再發作。這時候吃點薑，可以保護你安然度夏，還不給秋冬留下病 根。
夏天天熱，細菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。薑是天然的抗菌劑。吃了不潔 食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生薑就管用。拌涼菜的時候，多放點薑末，消毒殺菌，又開
胃，最好。
薑還是解暑的良藥。這話聽起來有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺就明白
了。天氣悶熱潮濕的時候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什麼呀?因 為一出汗，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個方法是給他灌點薑
汁。
對現代人來說，夏天不僅是防暑的問題，更要防寒。因此夏天吃薑就更加重要
了。
這個寒，從兩個方面來。
一是風寒。夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點薑茶補救一下。
二是內傷寒。現在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。可是夏天人體的陽氣都 浮在表面，內裡是一座空城。冰凍的東西吃下去，五臟六腑都會受害。常吃點薑，暖
暖胃，不讓寒氣積累起來害人，是非常必要的.
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。這是古人經驗的總結，是順應天時的養生之 道。夏天妙用薑，的確可以起到冬病夏治的作用呢?
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