火鍋菜農藥殘留圍爐恐變危爐

中央社 – 2011年12月16日下午10:41

（中央社記者魏紜鈴台北16日電）主婦聯盟環境保護基金會今天公布12樣火鍋菜送驗結果，發現有11件蔬菜有農藥殘留。主婦聯盟指出，吃火鍋有6大危機，呼籲民眾從食材到爐具器皿的選擇，都應慎加注意。

冬天吃火鍋，除熱量還要注意什麼？主婦聯盟環境保護基金會台中分會今天在台中舉行「圍爐變危爐火鍋危機知多少」記者會，公布抽樣購買台北市、新北市、台中市12樣火鍋菜送驗，發現11件蔬菜有農藥殘留，農藥殘留率高達9成，其中2件農藥超標，2件發現不得檢出禁藥，不合格率達3成。

主婦聯盟指出，有3件茼蒿含7至11種農藥，1件超標，1件有禁藥，另1件雖然合格，卻驗出含11種農藥，且其中2件的硝酸鹽含量有超出歐盟標準上限。另外，青江菜也都驗出含有6至7種農藥，其中1件含禁藥，2件硝酸鹽過高。

主婦聯盟秘書張玉鈴表示，大部分農藥可用水清洗，但系統性農藥和硝酸鹽無法用水去除，會經由菜根吸收進入植物，此次有7件蔬菜驗出使用系統性農藥貝芬替和益達胺，顯見消費者買到「洗不掉的風險菜」機率相當高。

主婦聯盟指出，吃火鍋有許多看不見飲食風險，火鍋菜除有非常高比例「農藥殘留」和「硝酸鹽」，吃火鍋時應注意食材、餐具和爐具安全，避免冬季進補暖胃之餘，吃下許多看不見的毒素。

主婦聯盟台中分會主任楊淑慧逐一說明，火鍋肉品恐含瘦肉精、抗生素或禁藥、蔬菜會有農藥殘留或硝酸鹽、火鍋料和醬料有食品添加物、電磁爐有超強電磁波、美耐皿餐具不耐熱，也會釋出三聚氰胺。

主婦聯盟執行委員張明純提醒，火鍋肉片應選有包裝、明確標示和品牌，較有保障；火鍋料和醬料是加工食品，常含有多種食品添加物（含防腐劑、染料和色素等），對健康不利少吃為妙。

在家圍爐經常用電磁爐加熱，但電磁爐電磁波非常高，主婦聯盟秘書長呂美鸞建議，火鍋盡量在廚房以瓦斯加熱再端上餐桌食用，減少電磁波危害，且這樣也比較省電省錢。1001216

2011年12月16日星期五