2012年9月1日 星期六

黃金 - Yahoo!奇摩 搜尋結果: 黃金鍋底粥 鎖住鮮味滑潤口

黃金 - Yahoo!奇摩 搜尋結果
黃金 - Yahoo!奇摩 搜尋結果 // via fulltextrssfeed.com
黃金鍋底粥 鎖住鮮味滑潤口
Sep 2nd 2012, 03:07

吃石頭火鍋不稀奇,吃完火鍋煮個鍋底粥也常見,但是現在有火鍋業者,在湯頭上下足功夫,讓汁液鮮甜美味,再加進嚴選食材,煮成香噴噴的黃金鍋底粥,鎖住了湯的鮮甜,口感滑潤,倒是成了一道私房料理。

石頭火鍋美味的最基底,就是爆香,鋪上了白菜加高湯,再來是手工火鍋料,還有從北海道引進的栗子南瓜,久煮不爛,口感很獨特,以及甜度有十七度的水果玉米,煮滾了之後,顧客迫不及待把所有食材吃下肚,其實食物的精華,都進到了湯裡。

湯在一旁熱著,眼前是黃金鍋底粥的配料,有來自布袋網寮的鮮蚵,還有芹菜,以及有機雞蛋,最重要的是這碗米飯,由來自彰化埤頭,台梗九號名為香春米,把米飯放進高湯裡,用力的壓平,蓋上蓋子要燜個兩分鐘,時間到了,老闆怎麼不趕快掀開木頭鍋蓋,反而輕輕舉起蓋子,撲撲撲的拍打著,蒸騰的熱氣跟著香味飄出來。

老闆放鮮蚵進粥裡,可別煮太久,再把蛋汁攪拌一下,增添滑潤感,再灑點青翠的芹菜,鮮味完全不流失,米飯吸足了湯汁,一顆一顆碩大圓潤,吃了這道視覺味覺兼具的黃金鍋底粥,為火鍋大餐劃下了飽足的句點。(民視新聞徐秘康、連澤仁台中報導)

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions

沒有留言: