曾文水庫裏的大頭鰱向來是製作砂鍋魚頭的上好食材，不過最近有漁民在水庫裏捕撈大頭鰱時，撈起十多尾的突變的金色大頭鰱，因為稀少，雖然有人出價一尾上萬元，但是漁民還是不肯割愛。
小 艇行駛在曾文水庫裏，慢慢接近湖中的船屋，在水庫裏捕捉大頭鰱的漁民，在這裏飼養了一批特殊的大魚，這十多尾充滿活力，通體金色或是黑中帶金黃斑紋的魚， 乍看以為是錦鯉，其實全是基因突變的大頭鰱，才由黑色的魚變成金黃。這一尾尾魚都重達二十斤，是漁民在水庫捕撈大頭鰱時，陸續意外捕獲的，雖然有人出價一 尾一萬元要買，因為數量實在稀少，漁民多半不願割愛，只留做觀賞用，也讓這些大頭鰱逃過被下鍋的命運。
而一般由曾文水庫裏撈起的大頭鰱，重量都在十五斤左右，魚頭下鍋這樣一油炸，炸的金黃酥脆，魚香味馬上飄了出來，炸好的魚頭配上火鍋火枓和青菜後，上桌就是 一道豐盛的砂鍋魚頭，瞧這魚頭已經炸到骨頭都酥了，而有力的魚尾則做成三杯，咬勁十足，也難怪曾文水庫的大頭鰱，每到開放撈捕總是漁民搶著要撈，除了賣餐 廳食用外，意外的撈到金色大頭鰱，身價還更高。
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